おうちパン おひさまキッチン

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気の緩み。


猛烈に忙しかった週末を乗り越え。
良くやった、私、と自分で自分を誉め(笑)
旦那さんにも、よく頑張ったね~、大変だったね~、とねぎらいの言葉をかけてもらったのに。
(土日もずっと仕事で、旦那さんも大変だったのにねー)

今日は気がすっかり緩んじゃって、ですね(笑)
予定通りに全く進んでないという現状......


今週はもっとハードなので。
とりあえず、いくつか副菜を作り。
肉類も、醤油糀やら塩糀やらに漬けたりして。

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そして、お任せパンセットの準備真っ最中。
眠気がおさまらなくって、完全に集中力が途切れてます(汗)





土日関係なく、お弁当作りは結局ほぼ毎日です。
いつか、急にラクになる日が来るのだろうなぁ。
お弁当作っていた日々が幸せだったと思う未来を想像したら、今、ちょっと寂しくなりました(笑)

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# by outipan-ohisamak | 2016-02-22 14:47 | お昼ごはん・お弁当

そばかすくまちゃん。


3月&4月レッスンメニューのそばかすくまちゃん。
仕上げに、照り用の卵を塗って、作ってみました。

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倍量手ごねしたので、半分はプチパンにアレンジ。
少量のマヨネーズを絞ってみたら、これが結構美味しかったのです(笑)
同じ生地のアレンジとして、レッスンの試食の際にはプチパンもひとつ、おつけしようと思います。

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照り用卵、いわゆるドリュールを塗ると、照りが出て美味しそう。
ただ、手作り豆乳チョコクリームの一部を取り分けて、顔を描く際に、少々滑るんですよねー。

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そばかすくまちゃんは、焼成後にチョコペンで顔を描くのとは違い。
焼成前にチョコクリームで顔を描き、焼いていきます。
だから、焼いたあと袋に入れても大丈夫だし、ラップに包んで冷凍もできるんですよ。
ここ、ポイントが高いと思います~(笑)


ドリュールは、電気オーブンで焼く場合は塗った方が焼き色がつきやすいかなと思いますが。
ガスオーブンで焼く場合は、塗らない方が素朴な雰囲気で、個人的には好きです♥

ですので、レッスンでは塗らずに仕上げていく予定です。
3月&4月レッスンの詳細については、もうしばらくお待ちくださいませ♪  
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# by outipan-ohisamak | 2016-02-19 15:49 | 試作

柚子酢。


1月&2月レッスンで好評だった、手作りりんご酢。

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りんごの季節が終わってしまったので、最近はせっせと柚子酢を仕込んでます。
しかし右側の瓶、いくらなんでも柚子多過ぎ、ですね(笑)

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柚子酢を漬けたあとの柚子たち。
りんご酢を作ったときのりんご果肉は、美味しくて結局全部ひとりで食べちゃったのですが。
さすがに柚子の場合は、そのまま食べるのは無理だよぁ。

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と思ったら、これが意外に美味しくて、ですね。
酢にしっかり付けてあるから果皮まで柔らかくて、酸っぱいのだけど、なんだか癖になる感じ?

りんご果肉ほどはバクバク食べられませんが。
そのまま食べたり、カスピ海ヨーグルトに入れたりして、多分ひとりで食べきっちゃうと思われます。





昨日、実は髪をばっさり切って、男らしくなりました~(笑)
伸ばそう、伸ばそうと思うんですが、いつも結局途中でばっさり切っちゃいます。
でも、すっきりしていて、今の自分の気持ちにぴったりで気に入ってます。


「やっちゃんのももひきが、オレの洗濯物に紛れてたよ~」と旦那さん。
あなたのはももひきだけど、私のはそれ、カラータイツ、ですから!
男らしくはなったけど、これでもイチオウ女子です(笑)




2016年1月&2月レッスン 空席状況

こちらのレッスンの受付は終了しました。
ありがとうございました。
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# by outipan-ohisamak | 2016-02-17 21:55 | 日々の色んなこと

3月&4月は、パンレッスン♪


すーっかり準備が遅れている、3月&4月レッスンのご案内。

「今年は、パンレッスンはしないんですか?」
っていうお声を、ちょこちょこ頂くという、嬉し過ぎる今日この頃。

3月&4月は、パンレッスン、開催予定です。


随分前にちらっと掲載したとは思いますが、メニューは"そばかすくまちゃん"
小麦ふすま入りの比較的あっさりした生地に、手作り豆乳チョコクリームを入れた可愛いパンです。

昨夜、400gの生地を手ごねして作ってみました。
手ごねでのパン作りが久しぶりだったので、捏ねるのが妙に楽しかった♪
しかしまあ、丸い生地に耳が付いただけで、どうしてこんなに可愛いのでしょう(笑)
いわゆる、萌えってやつですね(笑)

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豆乳チョコクリームは、全卵&少量のバターを使用しますので、アレルギー対応ではありませんが。
甘すぎない素朴な味が、手作り感いっぱいで、うちの家族も大好きなんですよ。

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“そばかすくまちゃん” というネーミングからイメージして、卵は塗らずに焼いてみました。

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ちょっと素朴過ぎて、焼き立てはいまいちかなぁと、思ったのですが。
しばらくして落ち着いたら、照り用卵なしでも、それはそれでいい感じに。

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今また手ごねで試作中。
だいぶレッスンイメージが固まってきました。
あと少し、かな。

手作りパンって、作っている私も、なんだか癒されるなぁ♥



2016年1月&2月レッスン 空席状況

こちらのレッスンの受付は終了しました。
ありがとうございました。
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# by outipan-ohisamak | 2016-02-16 14:30 | 試作

祝♪


バレンタインの本日、実は、結婚記念日だったりするのです。
毎年、おうちでお祝いごはん作って食べるくらいで、特別なことはなーんにもしないんですが(笑)

昨夜仲直りも兼ねて渡した、ローチョコバラエティセット8個入り。
朝ごはんのあと、半分こして食べようか、ってことになり。
いそいそと、珈琲淹れたりして準備してみました。

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ところがっ。
珈琲も入り、さあ準備オッケイってところで。
「ごめん、間違えて、歯、磨いちゃった...」という声が。

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さあ、それを聞いて、私はどうしたでしょう。
① 「まあ、仕方ないね~。後から一緒に食べようか♥」と言って、にっこり微笑む。
② 「信じられん。」と言って、ひとりで自分の分のローチョコを食べ、珈琲も2杯飲む。



答えは②です。
ちなみに2杯目の珈琲は、牛乳ちょっと入れてカフェオレにしました。

旦那さまは、10時過ぎに自ら珈琲淹れて食べてました。
ローチョコのうんちく書いた紙を見せ、一般的なチョコとの違いを説明してみたら。
「さらに美味しく思える」とのことでした~(笑)



こちらは昨夜寝る前に焼いた、ココアシフォンケーキ。
22cmの特大サイズです。
適当な分量で焼いてしまったので、膨らみもいまいちでキメもやや粗いのですが。
自宅用なので、全く気になりません(笑)

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ローチョコレートで使用している“ローココアパウダー”ではなく、製菓用ココアパウダー使用。
パンやお菓子、ホットココアなんかは、こちらのココアパウダーを使っています。

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お祝いデザートは、ココアシフォンに生クリームつけて、苺でも添えようかなと思っていたら。
めちゃめちゃナイスなタイミングで、実母からお土産が送られてきました。
限定物の?巨大苺大福、手作り感満載の干し芋、金目鯛の干物。
我家の大好物がいっぱい!

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そして、苺が4パックも!
わーい、やったぁ♥

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2016年1月&2月レッスン 空席状況

こちらのレッスンの受付は終了しました。
ありがとうございました。
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# by outipan-ohisamak | 2016-02-14 19:31 | 日々の色んなこと